HRC Gourmeat ha selezionato i Ranch canadesi nel nord dello stato dell’Alberta e del Saskatchewan, che allevano Angus e Bisonti in un nuovo modello di allevamento sostenibile, i capi sono, dalla nascita, allevati senza l’uso di antibiotici e senza alcuna somministrazione degli ormoni della crescita. Vengono allevati allo stato brado sui verdi pascoli delle fattorie e negli 4 mesi, il finissaggio è a grano.